Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

L’elegante Ansonica Calzo Della Vignia di Castellari Isola Del Giglio giunge nel calice con un luminoso giallo dorato. Al naso questo vino bianco di Castellari Isola Del Giglio presenta note di acacia e ananas. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi minerali.

Il Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia incanta con il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo italiano, nonostante tutta la sua secchezza, conquista con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente croccante e carnosa. Nel finale questo vino della regione vinicola Toscana entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a manifestarsi richiami all’ananas e all’acacia. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei terreni dominati dal granito.

Vinificazione del Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Questo vino bianco pone l’accento chiaramente su un solo vitigno, ovvero l’Inzolia. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Castellari Isola Del Giglio sono state raccolte solo uve di primissima scelta. In Toscana le viti che danno le uve per questo vino crescono su suoli di granito. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Questo vino italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a uno sformato di zucca, a un’insalata di indivia fruttata o a una tortilla di porri.

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