Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

Der elegante Ansonica Calzo Della Vignia von Castellari Isola Del Giglio kommt mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Der Nase präsentiert dieser Castellari Isola Del Giglio Weißwein allerlei Akazien und Ananas. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Minerale hinzu.

Der Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia verzückt durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar knackig und fleischig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Ananas und Akazie. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Granit dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Inzolia. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Castellari Isola Del Giglio wurde nur bestes Lesegut geerntet. In der Toskana wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Granit. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kürbis-Auflauf, fruchtigem Endiviensalat oder Lauch-Tortilla.

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