Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

Il Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei, creato da La Sibilla in Campania, si presenta nel calice con un colore rubino brillante e luminoso. Il naso di questo vino rosso campano convince con sentori di mora. Seguendo più a fondo il ventaglio aromatico, si aggiungono amarena, sottobosco e mirtillo.

Questo vino colpisce per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da livelli più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo italiano incanta naturalmente con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato, la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata, carnosa e densa. Il finale di questo rosso della regione vinicola campana entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente i richiami alla mora. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali provenienti dai terreni dominati da sabbia e rocce vulcaniche.

Vinificazione del Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei di La Sibilla

Questo vino rosso equilibrato dall’Italia è vinificato dal vitigno Piedirosso. In Campania le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di sabbia e rocce vulcaniche. Dopo la vendemmia manuale, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per La Sibilla Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei

Questo vino italiano andrebbe gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da compagnia a boeuf bourguignon, peperoni ripieni o pollo stufato al vino rosso.

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