Cornalin - La Vrille

Il Cornalin firmato La Vrille dalla Valle d’Aosta offre, nel calice roteato, un colore brillante, rosso rubino. Il primo naso del Cornalin lusinga con note di more. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Cornalin di La Vrille esordisce meravigliosamente secco, deciso e aromatico. In bocca la tessitura di questo equilibrato vino rosso si presenta meravigliosamente vellutata, carnosa e densa. Nel finale questo vino rosso della regione vitivinicola Valle d’Aosta entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono accenni di mora. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Cornalin di La Vrille

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, il Cornalin. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di La Vrille sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. In Valle d’Aosta le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Cornalin può armonizzarsi ulteriormente per 17 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per La Vrille Cornalin

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, peperoni ripieni o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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