Cornalin - La Vrille

Der Cornalin aus der Feder von La Vrille aus dem Aostatal offeriert im geschwenkten Glas eine leuchtende, rubinroter Farbe. Die erste Nase des Cornalin schmeichelt mit Noten von Brombeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Cornalin von La Vrille wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig, fleischig und dicht. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Aostatal schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cornalin von La Vrille

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cornalin. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von La Vrille wurde nur erstklassiges Traubenmaterial eingebracht. Im Aostatal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Cornalin für 17 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum La Vrille Cornalin

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gefüllten Paprikaschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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