Dellemore Cilento - Casebianche

Il Dellemore Cilento biologico, firmato Casebianche, si presenta nel bicchiere con un vivido rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Casebianche mostra una molteplicità di lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono note di ribes nero.

Il Casebianche Dellemore Cilento si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o magro, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una texture straordinariamente carnosa, setosa e densa. Nel finale questo vino rosso della regione vitivinicola della Campania entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente richiami al lampone. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Dellemore Cilento di Casebianche

Il Dellemore Cilento bilanciato, proveniente dall’Italia, è una cuvée biologicamente vinificata a partire dai vitigni Aglianico, Barbera e Piedirosso. Le uve crescono in condizioni ottimali in Campania. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati rapidamente in cantina, dove sono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Dellemore Cilento di Casebianche

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Si presta perfettamente come vino da accompagnamento al petto d’anatra con taccole, al fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o al pollo brasato al vino rosso.

• Altri prodotti di Casebianche