Ortone Colli Euganei - Quota 101

Nel bicchiere l’Ortone Colli Euganei, creato da Quota 101, rivela un fitto colore rosso porpora. Al naso questo vino rosso Quota 101 mostra un ventaglio di prugne e lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono anche note di ciliegia nera.

Questo vino incanta per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con uno straordinariamente basso contenuto di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano, pur nella sua secchezza, conquista con un equilibrio raffinatissimo. L’aroma non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Al palato questo vino rosso potente si distingue per una tessitura incredibilmente densa, carnosa e vellutata. Nel finale questo vino della regione vitivinicola del Veneto entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora una volta richiami alla prugna e al lampone. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dovute ai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Quota 101 Ortone Colli Euganei

La base del vigoroso Ortone Colli Euganei del Veneto è costituita da uve delle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. In Veneto le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente trasportati in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Quota 101 Ortone Colli Euganei

Gustate al meglio questo vino rosso italiano servito a una temperatura di 15 - 18°C, in accompagnamento a ragù d’agnello con ceci e fichi secchi, couscous di verdure con polpette di manzo o petto d’anatra con taccole.

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