Poggio Ameno Colli Euganei - Quota 101

Con il Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei arriva nel calice ben lucidato un vino rosso biologico di prima classe. Nel bicchiere presenta un colore meravigliosamente intenso, rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Quota 101 presenta una moltitudine di lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ribes rosso e liquirizia.

Il Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o esile, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo vino rosso setoso, denso e carnoso si presenta potente e complesso. Nel finale questo vino rosso della regione vinicola Veneto convince infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente note di lampone. Nel retrogusto si aggiungono inoltre sentori minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei

Questo potente vino rosso italiano è vinificato secondo i principi biologici dalle varietà Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. In Veneto, le viti da cui provengono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a ossobuco, peperoni ripieni o petto d’anatra con taccole.

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