Ja-To - Vignato Virgilio

Con il Vignato Virgilio Ja-To arriva nel calice roteante un vino rosso di prima classe. Qui rivela un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Il naso di questo vino rosso del Veneto convince con aromi di lampone e acacia. Seguendo oltre la sua aromaticità, si aggiungono ribes rosso e ciliegia nera.

Al palato il Ja-To di Vignato Virgilio esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Potente e sfaccettato, questo vino rosso denso, vellutato e carnoso si presenta al palato. Nel finale questo vino della regione vinicola del Veneto entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente sentori di lampone e acacia. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Ja-To di Vignato Virgilio

La base del Ja-To, una cuvée di prima classe e meravigliosamente potente di Vignato Virgilio, è costituita da uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali in Veneto. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli argillosi. Dopo la vendemmia, gli acini arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Ja-To può affinarsi ulteriormente per 12 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Ja-To di Vignato Virgilio

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio temperato a 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a petto d’anatra con taccole, boeuf bourguignon o spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi.

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