Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Con il La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Esso offre un colore meravigliosamente fitto, rosso porpora. Al naso questo vino rosso di La Montecchia rivela note di ribes, prugna, amarena e mirtillo. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono anche cannella e chiodi di garofano.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano, nonostante la sua secchezza, affascina con un equilibrio finissimo. L’aroma, in fondo, non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato questo vino rosso vigoroso si distingue per una tessitura incredibilmente carnosa, densa e vellutata. Il finale di questo rosso della regione vinicola Veneto colpisce infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenni minerali dovuti ai terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione dell’Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei di La Montecchia

Il punto di partenza per la cuvée Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei, di prima qualità e meravigliosamente potente, di La Montecchia sono le uve Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot. In Veneto le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di roccia vulcanica. Dopo la vendemmia, le uve arrivano rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei

Gustate questo vino rosso italiano idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a ossobuco, peperoni ripieni o petto d’anatra con taccole.

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