Riserva Bronner Passito Sweet Claire 0,375 l - Lieselehof

Il Riserva Bronner Passito Sweet Claire di Lieselehof del Trentino-Alto Adige rivela, nel bicchiere roteato, un colore brillante giallo dorato. Al naso questo vino da dessert di Lieselehof svela un ventaglio di mela, pesca, mirabella e limone. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono note di miele, menta/melissa e caramello.

Il Lieselehof Riserva Bronner Passito Sweet Claire, ottenuto da agricoltura biologica, presenta al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto naturalmente anche al suo profilo amabile. Al palato la tessitura di questo vino da dessert leggero è meravigliosamente setosa, vellutata, cremosa e densa. Il finale di questo vino da dessert della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente dell’Alto Adige/Südtirol DOC, conquista infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Lieselehof Riserva Bronner Passito Sweet Claire

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, il Johanniter. Per questo meraviglioso vino monovitigno elegantissimo di Lieselehof sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni argillosi. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 18 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Riserva Bronner Passito Sweet Claire di Lieselehof

Questo vino da dessert italiano andrebbe gustato moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a gelatina di latte di mandorla con litchi, dessert di pesca e frutto della passione o trifle alla banana in bicchiere.

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