Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

Il raffinato Ribolla Gialla Brut firmato Komjanc Simon scorre nel calice con un brillante giallo dorato. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere, vitale e persistente. Il primo naso del Ribolla Gialla Brut mostra sfumature di acacia. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori note fruttato-balsamiche.

Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente cremosa, leggera e croccante. Il finale di questo spumante della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia conquista infine con un bell’eco aromatico. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenti minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Ribolla Gialla Brut di Komjanc Simon

Il Ribolla Gialla Brut equilibrato d’Italia è un vino in purezza, ottenuto dal vitigno Ribolla Gialla. In Friuli-Venezia Giulia le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli argillosi. Dopo la vendemmia le uve vengono portate rapidamente in cantina, dove sono selezionate e pressate con delicatezza. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée ha luogo l’ulteriore affinamento secondo il metodo Charmat. In seguito il Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut affina per alcuni mesi in bottiglia per essere infine degorgiato.

Abbinamento gastronomico per Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut

Gustate questo spumante italiano ben raffreddato, a 5 - 7°C, come accompagnamento a trota arrosto con zenzero e pera, curry di pesce al cocco e lime oppure insalata di verdure con barbabietola rossa.

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