Südtiroler Merlot DOC - Stachlburg Baron von Kripp

Il Merlot dell'Alto Adige, nato dalla penna di Stachlburg Baron von Kripp del Trentino-Alto Adige, mostra in un bicchiere smussato un colore rosso porpora vivace. Questo vino italiano monocultivar rivela nel bicchiere note splendidamente raffinate di fragole e lamponi. A queste si aggiungono accenni di altri frutti.

Al palato, il Merlot dell'Alto Adige di Stachlburg Baron von Kripp si presenta meravigliosamente secco, compatto e aromatico. La sua beva si distingue per una consistenza incredibilmente setosa. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige si conclude con un retrogusto notevole. La persistenza è inoltre accompagnata da note mineraliche dei terreni dominati dalla roccia calcarea.

Vinificazione del Merlot dell'Alto Adige di Stachlburg Baron von Kripp

La base del Merlot dell'Alto Adige equilibrato dall'Italia sono uve della varietà Merlot. Le uve crescono sotto condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Le viti affondano le radici profondamente in terreni calcari. Le bacche di questo vino rosso italiano vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta assicurata la maturità ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente trasportate in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente, avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. A fermentazione completata, il raffinato Merlot dell'Alto Adige viene affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento consigliato per il Merlot dell'Alto Adige di Stachlburg Baron von Kripp

Consumate questo vino rosso biologico dall'Italia idealmente aTemperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a uno stufato di agnello con ceci e fichi secchi, petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o ossobuco.

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