Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Il Carmenere Progetto Recupero di La Montecchia del Veneto offre, nel calice roteato, un colore luminoso rosso porpora. Il primo naso del Carmenere Progetto Recupero mostra sfumature di mora. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Carmenere Progetto Recupero di La Montecchia esordisce piacevolmente aromatico, incentrato sul frutto ed equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama incredibilmente carnosa, vellutata e densa. Nel finale questo vino rosso della regione vitivinicola del Veneto entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di mora. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai terreni dominati da roccia vulcanica e argilla.

Vinificazione del Carmenere Progetto Recupero di La Montecchia

Il Carmenere Progetto Recupero, equilibrato, dall’Italia è un vino monovitigno prodotto con uve Carmenère. Le uve crescono in condizioni ottimali in Veneto. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e roccia vulcanica. Dopo la vendemmia le uve arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccoli legni a temperature controllate. Al termine, il raffinato Carmenere Progetto Recupero viene affinato per altri 3 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, couscous di verdure con polpette di manzo o peperoni ripieni.

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