Carmenere Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Der Carmenere Progetto Recupero von La Montecchia aus Venetien offeriert im geschwenkten Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Carmenere Progetto Recupero zeigt Nuancen von Brombeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Carmenere Progetto Recupero von La Montecchia angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein fleischige, samtige und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Carmenere Progetto Recupero von La Montecchia

Der balancierte Carmenere Progetto Recupero aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Carmenère. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Vulkangestein. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Carmenere Progetto Recupero noch für 3 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder gefüllten Paprikaschoten.

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