Cabernet Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Il Cabernet Sauvignon Collio dalla regione vitivinicola Friuli-Venezia Giulia si presenta nel bicchiere con un fitto colore rosso porpora. Il primo naso del Cabernet Sauvignon Collio mostra sfumature di violetta. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono ulteriori note fruttato-balsamiche.

Il Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o magro, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato, questo vino rosso intenso si distingue per una tessitura straordinariamente potente e densa. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola Friuli-Venezia Giulia conquista infine con una bella persistenza. Ritornano i sentori di violetta. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e arenaria.

Vinificazione del Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio

Il potente Cabernet Sauvignon Collio dall’Italia è un vino monovitigno, vinificato a partire dal vitigno Cabernet Sauvignon. Le uve crescono in condizioni ottimali in Friuli-Venezia Giulia. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in suoli di argilla e arenaria. Dopo la vendemmia, gli acini giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Cabernet Sauvignon Collio di Komjanc Simon

Gustate questo vino rosso italiano idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a peperoni ripieni, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o a uno stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

• Altri prodotti di Komjanc Simon