Merlot Collio - Komjanc Simon

Il Merlot Collio della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia si presenta nel bicchiere in un fitto rosso porpora. Questo vino italiano monovitigno si mostra al calice con note meravigliosamente complesse di amarena, prugna, ribes e mirtillo. Si aggiungono inoltre cenni di ribes nero.

Il Komjanc Simon Merlot Collio entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e in questo modo questo italiano incanta, nonostante la sua secchezza, con un finissimo equilibrio. L’aroma, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato questo potente vino rosso si caratterizza per una tessitura straordinariamente setosa, densa e vellutata. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali provenienti dai terreni dominati da arenaria e argilla.

Vinificazione del Merlot Collio di Komjanc Simon

Questo potente vino rosso italiano è prodotto dal vitigno Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali in Friuli-Venezia Giulia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di argilla e arenaria. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Merlot Collio di Komjanc Simon

Gustate questo vino rosso italiano idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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