Riserva Merlot Colli Orientali - Grillo Iole

Nel bicchiere il Riserva Merlot Colli Orientali di Grillo Iole presenta un fitto colore rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Grillo Iole offre note di ribes, mirtillo, mora e amarena. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiunge anche il ribes nero.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante tutta la sua secchezza, entusiasma questo italiano con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato questo vino rosso vigoroso si caratterizza per una tessitura incredibilmente densa, setosa e vellutata. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia conquista infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei terreni dominati da argilla e marna.

Vinificazione del Riserva Merlot Colli Orientali di Grillo Iole

Questo vino rosso pone chiaramente l’attenzione su un vitigno, ovvero il Merlot. Per questo meraviglioso vino in purezza, potente, di Grillo Iole sono state utilizzate solo le migliori uve. In Friuli-Venezia Giulia le viti da cui provengono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e marna. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 36 mesi in botti di rovere da 500 l.

Abbinamento gastronomico per Grillo Iole Riserva Merlot Colli Orientali

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a ossobuco, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure petto d’anatra con taccole.

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