Cabernet Sauvignon 0,375 l - Vallarom

Il Cabernet Sauvignon di Vallarom del Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere con un colore rosso porpora brillante. Il primo naso del Cabernet Sauvignon accarezza con sfumature di amarena, mora, ribes e prugna. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono pepe, cacao e legno di cedro.

Il Vallarom Cabernet Sauvignon si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato la trama di questo equilibrato rosso risulta meravigliosamente densa e potente. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon di Vallarom

Questo vino rosso equilibrato dall’Italia è prodotto in versione vegana a partire dal vitigno Cabernet Sauvignon. In Trentino-Alto Adige le viti che forniscono le uve per questo vino crescono su suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Cabernet Sauvignon può armonizzarsi ulteriormente sui lieviti fini per 12 mesi.

Abbinamento gastronomico per il Vallarom Cabernet Sauvignon

Gustate questo vino rosso biologico italiano idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a pollo brasato al vino rosso, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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