Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

Il Cabernet Sauvignon affinato in botte della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Il primo naso del Cabernet Sauvignon accarezza con sfumature di gelatina di mora. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno come sottobosco, ribes nero e legno tostato.

Il Francesco Poli Cabernet Sauvignon si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato risulta meravigliosamente densa e potente. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Francesco Poli Cabernet Sauvignon

La base del Cabernet Sauvignon equilibrato del Trentino-Alto Adige è costituita da uve del vitigno Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia, le uve arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il Cabernet Sauvignon biologico viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a ossobuco, ragù di agnello con ceci e fichi secchi o boeuf bourguignon.

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