Syrah - Vallarom

Il Syrah affinato in botte della regione vinicola Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere in un brillante rosso porpora. Il naso di questo vino rosso del Trentino-Alto Adige entusiasma con sentori di mora e confettura di fragole. Seguendo ulteriormente l’aromaticità, si aggiungono pepe e caffè/moka.

Il Vallarom Syrah si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non appare mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino. Equilibrato e complesso, questo vino rosso denso, vellutato e potente si mostra al palato. Nel finale, questo vino della regione vinicola Trentino-Alto Adige conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono i sentori di mora e confettura di fragole. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dovute ai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Syrah di Vallarom

La base del Syrah equilibrato proveniente dall’Italia sono uve del vitigno Syrah. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Vallarom Syrah

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. È perfetto come vino di accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, boeuf bourguignon o peperoni ripieni.

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