Weissburgunder Domus Alba - Griesbauerhof

Nel bicchiere il Weissburgunder Domus Alba della tenuta Griesbauerhof mostra un colore giallo chiaro brillante. Al naso questo vino bianco di Griesbauerhof presenta aromi di mela verde, pesca e limone, accompagnati da note minerali. Al gusto questo vino è piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici e così questo italiano conquista, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente leggera e setosa. Nel finale questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di pesca e limone. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Questo vino pone l’accento chiaramente su un vitigno, il Pinot Bianco. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Griesbauerhof sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il raffinato Weissburgunder Domus Alba viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Questo vino bianco italiano va gustato al meglio ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a involtini di cavolo, pasta con polpettine di salsiccia o tortilla ai porri.

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