Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Il Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC di Livon colpisce per il suo colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso rivela un bouquet intenso con aromi vegetali e vegetali che ricordano quasi le erbe selvatiche, sapori varietali tipici di peperone verde, salvia, pesca e foglie di pomodoro. Al palato, questo Sauvignon Blanc Cru del Collio è corposo, asciutto, morbido ed equilibrato, con un finale aromatico persistente.

Vinificazione del Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC di Livon

Questo cru prende il nome dall'omonimo vigneto in località Ruttars a Dolegna del Collio. Le uve di Sauvignon Blanc per questo vino profumato e corposo crescono qui su terreni di marna argillosa. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono fatte macerare a freddo nella pressa orizzontale per otto ore, dopodiché il mosto viene chiarificato per decantazione naturale. La successiva fermentazione alcolica avviene interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 14°-16°C e rimane negli stessi contenitori per otto mesi per maturare a temperatura costante. Dopo l'imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia per qualche tempo prima di essere messo in vendita.
Il Cru Valbuins può essere conservato da 6 a 10 anni se ben conservato.

Consigli per la tavola per il Valbuins Sauvignon Blanc DOC di Livon

Godetevi questo Sauvignon Blanc Cru del Collio come perfetto accompagnamento a piatti a base di verdure, pesce e crostacei, in particolare aragosta e scampi, preparazioni con asparagi bianchi e verdi, peperoni dolci o foglie di salvia fritte.

Premi per il Valbuins Sauvignon Blanc DOC di Livon

• Gambero Rosso: 2 bicchieri per il 2015
• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 1996
• Duemilavini AIS: 5 uve per il 2002
• Duemilavini AIS: 4 uve per il 1999, il 2003, il 2004 e il 2005
• Luca Maroni: 84 punti per il 2009

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