Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Der Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC aus dem Hause Livon begeistert mit einer leuchtend strohgelben Farbe, die grünliche Reflexe aufweist. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet, das pflanzliche und vegetative Aromen hervorbringt, die an Wildgräser erinnern, sowie charakteristische Noten von grüner Paprika, Salbei, Pfirsich und Tomatenblättern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio vollmundig, trocken, weich und harmonisch, während der Abgang nachhaltig aromatisch ist.

Vinifikation des Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon

Dieser Cru trägt seinen Namen von dem gleichnamigen Weinberg in der Ortschaft Ruttars in Dolegna del Collio, wo die Sauvignon Blanc Trauben für diesen duftenden und vollmundigen Wein auf Tonmergelböden gedeihen. Nach der manuellen Lese werden die Trauben in einer horizontalen Presse kalt mazeriert, wobei dieser Prozess acht Stunden dauert. Der daraus resultierende Most wird danach durch natürliche Dekantierung geklärt. Die anschließende alkoholische Gärung erfolgt komplett im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 14° bis 16°C und reift danach acht Monate lang in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung verbleibt der Wein noch einige Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
Bei entsprechender Lagerung kann der Valbuins Cru zwischen 6 und 10 Jahren gelagert werden.

Speiseempfehlungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon

Dieser Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio-Gebiet eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten mit Gemüse, Fisch und Krustentieren, insbesondere Hummer und Langusten, sowie zu Zubereitungen mit weißem und grünem Spargel, milder Paprika oder ausgebackenen Salbeiblättern.

Auszeichnungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon

• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015
• Gambero Rosso: 3 Gläser für 1996
• Duemilavini AIS: 5 Trauben für 2002
• Duemilavini AIS: 4 Trauben für 1999, 2003, 2004 und 2005
• Luca Maroni: 84 Punkte für 2009

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