Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Der Manditocai Friulano Collio DOC von Livon präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Ton mit goldenen Reflexen. Das intensive Bouquet an der Nase offenbart Aromen von Pfirsichblättern, Muskatnuss und würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich dieser hochwertige weiße Cru aus dem Friaul äußerst fein, angenehm weich, vollmundig und von einer lebendigen, sortentypischen Frische. Diese wird durch ein harmonisches Zusammenspiel aus Säure, Mineralität und einer guten Struktur getragen. Im langen Nachhall entfalten sich alle Aromen des Collio mit Leichtigkeit, begleitet von mineralischen und salzigen Noten sowie einer typischen Bittermandelnote.

Vinifikation des Manditocai Friulano Collio DOC von Livon

Der gleichnamige Weinberg Manditocai in der Ortschaft Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio, ist Namensgeber für diesen mehrfach ausgezeichneten Cru. Die Rebsorte Tocai Friulano wächst hier auf ton- und lehmhaltigen Böden. Die Trauben werden selektiv und ausschließlich von Hand gelesen, in Kistchen gesammelt und in den Keller gebracht. Dort werden die Trauben als Ganztraube gepresst, ohne Umdrehungen, nur durch langsames und stufenweises Erhöhen des Drucks. Der gewonnene Most wird in Edelstahlbehältern gesammelt, kalt dekantiert und über 24 Stunden ruhen gelassen. Anschließend wird die Hälfte des Mosts für die alkoholische Gärung in Edelstahltanks gefüllt, die andere Hälfte in Barriques aus ungarischer Eiche. Diese Barriques zeichnen sich durch ein fein gearbeitetes Holz und eine zarte Röstung aus, ideal für die Gewinnung eines ausgewogenen Endprodukts. Nach einem Ausbau von 8 Monaten wird der Wein abgefüllt. Der Manditocai Friulano kann 10 bis 15 Jahre lagern.

Speiseempfehlungen für den Manditocai Friulano DOC von Livon

Ein ausgezeichneter Begleiter zu klassischen italienischen und friaulischen Vorspeisen, Suppen, Pasta und Risotto. Hervorragend passt er zu salzigem und gut strukturiertem Fisch, hellem Fleisch sowie zarten, leichten Saucen. Genießen Sie diesen Weißwein aus dem Friaul auch als perfekte Ergänzung zu rohem San Daniele Schinken und nicht gereiften Weichkäsesorten.

Auszeichnungen für den Manditocai Friulano DOC von Livon

• The WineHunter: Gold (2016)
• Gambero Rosso: 3 Gläser (2012, 2010)
• Gambero Rosso: 2 Gläser (2013, 2015)
• The Wine Advocate Robert M. Parker: 91 Punkte (2012)

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