Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Il Manditocai Friulano Collio DOC di Livon presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati nel bicchiere. Il bouquet intenso al naso sprigiona profumi di foglie di pesco, noce moscata e aromi speziati.  Al palato, questo nobile cru bianco friulano si presenta decisamente fine, piacevolmente morbido, corposo, con una freschezza vivace e varietale, sostenuta da un bel gioco di acidità e mineralità, che conferisce al vino una buona struttura. Nel lungo finale, tutti gli aromi del Collio si dispiegano con  leggerezza, note minerali e salate e l'aroma di mandorla amara tipico della varietà.

Vinificazione del Manditocai Friulano Collio DOC di Livon

Il vigneto omonimo, Manditocai, nella frazione di Ruttars del comune di Dolegna del Collio, dà il nome a questo cru pluripremiato. Il vitigno Tocai Friulano prospera qui su terreni argillosi e marnosi. La vendemmia è selettiva ed esclusivamente manuale, le uve vengono raccolte in cassette, portate in cantina e pigiate come acini interi, senza rivoltare, solo aumentando lentamente e gradualmente la pressione. 
Il mosto ottenuto viene raccolto in un tino di acciaio inox, decantato a freddo per 24 ore e poi diviso, il 50% viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica, il 50% in barrique di rovere ungherese. Le barrique di rovere ungherese sono caratterizzate da un legno molto fine e da una tostatura molto delicata, condizioni ottimali per il prodotto finale. Dopo 8 mesi di invecchiamento, il vino viene imbottigliato. 
Il Manditocai Friulano ha una durata di conservazione di 10-15 anni.

Consigli alimentari per il Manditocai Friulano DOC di Livon

Ottimo compagno, il Cru Manditocai, di antipasti tipici italiani e friulani, zuppe, pasta e risotti, pesci salati e ben strutturati, carni bianche con salse delicate e leggere. Questo vino bianco friulano è un ottimo complemento per il prosciutto crudo di San Daniele e per i formaggi a pasta molle non stagionati.

Riconoscimenti al Manditocai Friulano DOC di Livon

• Il WineHunter: Oro per il 2016
• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2012, 2010
• Gambero Rosso: 2 bicchieri per il 2013 e il 2015
• The Wine Advocate Robert M.Parker: 91 punti per il 2012

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