Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Il Pinot Grigio Collio DOC delle Aziende Agricole Livon brilla nel bicchiere di un giallo paglierino con sfumature cineree. Al naso, presenta splendidi aromi che ricordano la vaniglia e i fiori di tiglio. Al palato, questo Pinot Grigio del Collio è secco, con una struttura solida, corposo, rotondo e fondente, con un finale lungo e persistente.

Vinificazione del Pinot Grigio Collio DOC di Livon

Le uve di questo Pinot Grigio monovitigno crescono nei vigneti del comune di Dolegna del Collio, su terreni marnosi argillosi di origine oceanica. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, macerate a freddo nella pressa orizzontale per un periodo di otto ore e il mosto viene poi chiarificato per decantazione naturale. La successiva fermentazione avviene interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C e rimane nelle stesse vasche per 5 mesi per l'affinamento a temperatura costante. Dopo l'imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia per qualche tempo prima di essere messo in commercio.
Può essere conservato per 4-5 anni.

Consigli alimentari per il Pinot Grigio Collio di Livon

Servite questo classico vino bianco friulano come secondo vino con i primi e i secondi piatti, con zuppe ricche, piatti di pasta e risotti con carni tenere, carni bianche cotte o pollame. Da servire preferibilmente a 11°-12°C.

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