Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Der Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC strahlt im Glas intensiv strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet mit würzigen und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, vollmundig und nahezu wild, mit Nuancen von Muskatnuss im langen Abgang.

Vinifikation des Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon

Die Trauben für diesen Pinot Grigio Cru aus dem Hause Livon gedeihen im Weinberg Braide bei Ruttars innerhalb der Gemeinde Dolegna del Collio im östlichen Friaul, auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell, die Trauben werden in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert und in der horizontalen Presse kalt mazeriert, für eine Dauer von acht Stunden. Der Most wird anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt. Die darauffolgende Gärung findet für 30% des Weins in französischen Barriques aus Allier und für 70% in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 10°C statt. Danach wird der Wein nicht umgefüllt, sondern reift acht Monate lang bei konstanter Temperatur in denselben Behältern, in denen die Gärung stattfand. Am Ende dieser Reifeperiode wird die Cuvée aus den unterschiedlich gereiften Weinen erstellt, abgefüllt und der fertige Wein hat dann noch einen weiteren Reifeprozess im Flaschenlager, bevor er in den Handel gelangt.
Der Cru Braide Grande Pinot Grigio ist für eine Lagerung von 6 bis 10 Jahren geeignet.

Speiseempfehlungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon

Genießen Sie diesen geschmackvollen Weißwein aus dem Friaul als eleganten Begleiter zu Fischvorspeisen, Pasta und Reis mit Fischsoßen oder Soßen aus hellem Fleisch, im Allgemeinen zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Milchkalb sowie zu geschmackvollen Fischsorten.

Auszeichnungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon

• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015
• Duemilavini AIS - 4 Trauben für 2001-2003

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