Susumaniello Salento Loris - Domiziano

Il raffinato Susumaniello Salento Loris di Domiziano scorre nel bicchiere con un brillante rosso porpora. Questa cuvée italiana mostra nel calice note meravigliosamente complesse di amarena, mora, ribes nero e prugna. Si aggiungono accenni di mirtillo, sottobosco e garrigue.

Il Domiziano Susumaniello Salento Loris si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Equilibrato e sfaccettato, questo vino rosso denso, carnoso e setoso si presenta al palato. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola della Puglia conquista infine con una bella persistenza. Ritornano accenni di lampone e mora. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Domiziano Susumaniello Salento Loris

La base dell’eccellente e meravigliosamente equilibrata cuvée Susumaniello Salento Loris di Domiziano sono le uve Malvasia Nera e Susumaniello. In Puglia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono immediatamente portati in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Susumaniello Salento Loris di Domiziano

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a ossobuco, pollo brasato al vino rosso o punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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