Negroamaro - Domiziano

Con il Domiziano Negroamaro arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Si presenta con un colore rubino meravigliosamente intenso. Il primo naso del Negroamaro rivela sfumature di fichi. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono ulteriori note fruttate-balsamiche.

Al palato il Negroamaro di Domiziano si apre piacevolmente secco, deciso e aromatico. La trama di questo vino rosso pieno di vigore si presenta meravigliosamente vellutata, carnosa e concentrata. Il finale di questo vino proveniente dalla regione vitivinicola della Puglia entusiasma con una bella persistenza. Ritornano nuovamente richiami al fico. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali dovute ai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Domiziano Negroamaro

Questo potente vino rosso italiano è vinificato dai vitigni Malvasia Nera e Negroamaro. In Puglia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono il più rapidamente possibile la pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Negroamaro può armonizzarsi ulteriormente per 12 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Domiziano Negroamaro

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, petto d’anatra con taccole o pollo brasato al vino rosso.

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