Centopietre Salice Salentino - Petrelli

Nel bicchiere il Centopietre Salice Salentino firmato Petrelli si presenta con un fitto colore rosso porpora. Il bouquet di questo vino rosso di Puglia affascina con sentori di lampone e mora. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono note di garrigue, mirtillo e sottobosco.

Al palato il Centopietre Salice Salentino di Petrelli si apre piacevolmente secco, deciso e aromatico. In bocca la trama di questo vino rosso potente risulta meravigliosamente vellutata, carnosa e densa. Il finale di questo rosso della regione vinicola pugliese convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Centopietre Salice Salentino di Petrelli

La base del poderoso Centopietre Salice Salentino di Puglia è costituita da uve dei vitigni Malvasia Nera di Brindisi e Negroamaro. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di 6 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Petrelli Centopietre Salice Salentino

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per piatti come ragù di agnello con ceci e fichi secchi, boeuf bourguignon o peperoni ripieni.

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