Centopietre Salice Salentino - Petrelli

Im Glas offeriert der Centopietre Salice Salentino aus der Feder von Petrelli eine dichte purpurrote Farbe. Das Bouquet dieses Rotweins aus Apulien zieht in den Bann mit Anklängen von Himbeere und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Garrigue, Blaubeere und Waldboden hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Centopietre Salice Salentino von Petrelli angenehm trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig, fleischig und dicht. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Apulien überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Centopietre Salice Salentino von Petrelli

Grundlage für den kraftvollen Centopietre Salice Salentino aus Apulien sind Trauben aus den Rebsorten Malvasia Nera di Brindisi und Negroamaro. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 6 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Petrelli Centopietre Salice Salentino

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Boeuf Bourguignon oder gefüllten Paprikaschoten.

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