Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Il Solarco Bianco Collio DOC di Livon, di colore giallo oro brillante, è una cuvée di punta di Friulano e Ribolla Gialla. Il bouquet intenso ricorda la vaniglia e la crosta di pane fresco. Al palato, fine ed elegante, gli aromi del bouquet si fondono con note di mela, frutta tropicale e fiori d'acacia. Finale lungo ed elegante.

Vinificazione del Solarco Bianco Collio DOC di Livon

Le uve per questa cuvée dei due vitigni tipici del Friuli Friulano e della Ribolla Gialla crescono nei vigneti della frazione di Ruttars, nel comune di Dolegna del Collio, su terreni marnosi con porzioni di argilla e terriccio. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, macerate a freddo nella pressa orizzontale per otto ore e il mosto viene chiarificato per decantazione naturale. il 20% del mosto viene trasferito in barriques di Aliiers francesi per la fermentazione alcolica, mentre il restante 80% viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove fermenta a temperatura controllata tra i 10° e i 12° C. Il vino rimane poi negli stessi contenitori e viene affinato a temperatura costante per circa sei mesi. Solo al termine di questo processo i vini vengono riuniti, imbottigliati e poi fatti maturare per un certo tempo in bottiglia.
Il Solarco Collio DOC può essere conservato fino a 7 anni.

Consigli alimentari per il Solarco Bianco Collio DOC di Livon

Questa imponente e profumata cuvée friulana è un ottimo compagno di antipasti a base di pesce affumicato, di zuppe di pesce e frutti di mare, di salse a base di carne bianca, come il classico Vitello Tonnato, si accompagna bene a pesci salati e grassi con salse ricche, oltre che a carni bianche e pollame.

Riconoscimenti per il Solarco Bianco Collio DOC di Livon

• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2015
• Gambero Rosso: 2 bicchieri per il 2008, 2009 e 2016
• Duemilavini AIS: 4 bicchieri per il 2007, 2008 e 2009
• Luca Maroni: 87 punti per il 2009

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