Schiava Nera - Nicolodi Alfio

La elegante Schiava Nera nata dalla penna di Nicolodi Alfio scivola nel bicchiere con un luminoso rosso rubino. Il primo naso della Schiava Nera rivela sfumature di mora. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono mirtillo, ciliegia nera e garrigue.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. Il gusto non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Equilibrato e complesso, questo vino rosso vellutato, denso e carnoso si presenta al palato. Il finale di questo rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Nicolodi Alfio Schiava Nera

Questo vino rosso pone chiaramente l’accento su un vitigno, ovvero la Schiava (Vernatsch). Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Nicolodi Alfio sono state raccolte solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in terreni argillosi. Dopo la vendemmia, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, la Schiava Nera può affinarsi ulteriormente per 5 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Nicolodi Alfio Schiava Nera

Gustate questo vino rosso italiano idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, peperoni ripieni o boeuf bourguignon.

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