Pergole Bianco - De Vigili

Con il De Vigili Pergole Bianco arriva nel calice roteato un vino bianco di prim’ordine. Qui mostra un colore meravigliosamente luminoso, giallo dorato. Nel bicchiere questo vino bianco di De Vigili presenta aromi di limoni, mela matura, mirabelle e mela verde, accompagnati da menta/melissa. Il De Vigili Pergole Bianco si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino. Equilibrato e complesso, questo vino bianco croccante si presenta al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali dovuti ai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del De Vigili Pergole Bianco

La base del bilanciato Pergole Bianco d’Italia è costituita da uve dei vitigni Chardonnay e Pinot Grigio. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia le uve vengono portate immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pergole Bianco di De Vigili

Gustate questo vino bianco italiano idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a involtini di cavolo, omelette con salmone e finocchio o curry di pesce al cocco e lime.

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