Pritianum - Vignaiolo Fanti

Con il Vignaiolo Fanti Pritianum nel calice arriva un primo vino bianco biologico di prim’ordine. Esso offre un meraviglioso colore giallo oro luminoso. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo mostra splendidi aromi espressivi di mirabella, mela verde, mela matura e limone, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Al palato il Pritianum di Vignaiolo Fanti si apre meravigliosamente secco, grintoso e aromatico. Sulla lingua questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura estremamente croccante. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da marna e calcare.

Vinificazione del Pritianum di Vignaiolo Fanti

La base per il Pritianum, una cuvée di prim’ordine e meravigliosamente equilibrata di Vignaiolo Fanti, sono uve Chardonnay e Incrocio Manzoni. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di calcare e marna. Dopo la raccolta manuale, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pritianum di Vignaiolo Fanti

Gustate questo vino bianco biologico dall’Italia ben raffreddato, a 8 - 10°C, come accompagnamento a padellata di patate con salmone, sformato di zucca o merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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