Isidor - Vignaiolo Fanti

Nel bicchiere l’Isidor di casa Vignaiolo Fanti mostra un colore giallo oro brillante. Il bouquet di questo vino bianco del Trentino-Alto Adige seduce con aromi di mirabella, limone, mela matura e mela verde. Proseguendo nell’analisi aromatica si aggiungono note di menta/melissa.

Il Vignaiolo Fanti Isidor si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o scarno, bensì rotondo e vellutato. Equilibrato e complesso, si presenta al palato come un vino bianco croccante e succoso. Il finale di questo vino bianco proveniente dalla regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente dalla Trentino DOC, entusiasma infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni a prevalenza argillosa.

Vinificazione del Vignaiolo Fanti Isidor

Questo vino bianco equilibrato dell’Italia è vinificato biologicamente a partire dal vitigno Incrocio Manzoni. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità nei terreni argillosi. Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono immediatamente portati in cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione l’Isidor può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per l’Isidor di Vignaiolo Fanti

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a una temperatura di 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento ad un’insalata di asparagi con quinoa, uno sformato di zucca o un’endivia fruttata.

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