Pergole Bianco - De Vigili

Mit dem De Vigili Pergole Bianco kommt ein erstklassiger Weißwein ins geschwenkte Glas. Dort zeigt er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Im Glas präsentiert dieser Weißwein von De Vigili Aromen von Zitronen, reifer Apfel, Mirabellen und Grüner Apfel, ergänzt um Minze/Melisse. Der De Vigili Pergole Bianco präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser knackig Weißwein am Gaumen. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Trentino DOC, besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des De Vigili Pergole Bianco

Grundlage für den balancierten Pergole Bianco aus Italien sind Trauben aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Grigio. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Pergole Bianco von De Vigili

Trinken Sie diesen Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Kohl-Rouladen, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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