Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

Il raffinato Merlot Alto Adige di Franz Haas scorre nel bicchiere con un luminoso rosso porpora. Agitando il calice, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il bouquet di questo vino rosso del Trentino-Alto Adige seduce con note di papaya, mirtillo, melone galia e guava. Se seguiamo ulteriormente il ventaglio aromatico, si aggiungono vaniglia, cioccolato fondente e tè nero.

Il Franz Haas Merlot Alto Adige si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino della fascia di punta. Al palato questo denso vino rosso appare equilibrato e multistrato. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente dell’Alto Adige/Südtirol DOC, colpisce infine con un notevole ritorno aromatico. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei terreni dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Merlot Alto Adige di Franz Haas

La base del Merlot Alto Adige equilibrato del Trentino-Alto Adige è costituita da uve del vitigno Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e sabbia. È evidente che il Merlot Alto Adige è determinato anche dal clima e dallo stile enologico dell’Alto Adige/Südtirol DOC. Questo italiano può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di 18 mesi in barrique e in botti di rovere da 500 l. Alla maturazione in legno segue poi un notevole affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per il Merlot Alto Adige di Franz Haas

Gustate questo vino rosso italiano al meglio alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure ossobuco.

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