Mandrarossa Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

Il Mandrarossa Grillo Cantine Settesoli, dal passo leggero, risplende nel calice con un brillante giallo pallido. Questo vino italiano monovitigno rivela nel bicchiere meravigliose note espressive di citronella, pompelmo, kumquat e pompelmo rosa. A queste si aggiungono cenni di peperone verde, ginepro e levistico.

Il Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino oltre la soglia dei 4 euro. Nel finale, questo giovane bianco della regione vinicola Sicilia entusiasma infine con una buona persistenza. Emergono nuovamente richiami al pompelmo e al pompelmo rosa. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo

La base del raffinato Mandrarossa Grillo di Sicilia sono uve del vitigno Grillo. Le uve crescono in condizioni ottimali in Sicilia. Qui le viti affondano le proprie radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono rapidamente in pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. Alla maturazione in barrique segue un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino bianco ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per il Mandrarossa Grillo di Cantine Settesoli

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a tortilla ai porri, zuppa di porri o pasta con polpettine di salsiccia.

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