Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Il Grechetto Poggio Della Costa della regione vinicola Lazio si presenta nel bicchiere in un fitto giallo oro. Al naso questo vino bianco di Sergio Mottura svela ogni sorta di mela matura, mela verde, mirabelle e limoni. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono anche note di menta/melissa.

Questo vino italiano conquista con il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, entusiasma grazie alla sua finissima armonia. Il gusto non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato la tessitura di questo bianco di grande intensità si presenta meravigliosamente croccante e polposa. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Lazio colpisce infine con un bel ritorno aromatico. La persistenza è inoltre accompagnata da richiami minerali dovuti ai suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Grechetto Poggio Della Costa di Sergio Mottura

Questo vino bianco punta chiaramente su un unico vitigno, ossia il Grechetto. Per questo vino in purezza eccezionalmente potente di Sergio Mottura sono stati raccolti solo grappoli di primissima qualità. Nel Lazio le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di origine vulcanica. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Grechetto Poggio Della Costa di Sergio Mottura

Gustate questo vino bianco biologico italiano idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come vino da accompagnamento a curry di ceci, padellata di patate con salmone o trota fritta con zenzero e pera.

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