Léne Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Nel bicchiere il Léne Salina Bianco biologico della casa Salvatore D'Amico rivela un colore giallo oro brillante. Il bouquet di questo vino bianco siciliano seduce con sentori di mela verde, mela matura, limone e mirabella. Seguendo ulteriormente l’evoluzione aromatica, si aggiungono note di menta/melissa.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Un sapore eccellente non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura estremamente croccante e carnosa. Il finale di questo vino bianco proveniente dalla regione vitivinicola Sicilia, più precisamente dalla DOC Sicilia, convince infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai terreni dominati da sabbia e rocce vulcaniche.

Vinificazione del Léne Salina Bianco di Salvatore D'Amico

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero la Malvasia delle Lipari. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Salvatore D'Amico sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Sicilia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni composti da sabbia e rocce vulcaniche. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Léne Salina Bianco può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Léne Salina Bianco di Salvatore D'Amico

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. È perfetto come vino di accompagnamento a verdure wok con pesce, insalata di verdure con barbabietola rossa o involtini di cavolo.

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