Léne Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Im Glas offenbart der biologisch erzeugte Léne Salina Bianco aus dem Hause Salvatore D'Amico eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Bukett dieses Weißweins aus Sizilien verführt mit Anklängen von Grüner Apfel, reifer Apfel, Zitrone und Mirabelle. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Minze/Melisse hinzu.

Dieser Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht zwangsläufig viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig und fleischige Textur aus. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Sizilien, genauer gesagt aus Sicilia DOC, besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Sand und Vulkangestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Salvatore D'Amico Léne Salina Bianco

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Malvasia delle Lipari. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Salvatore D'Amico wurde nur bestes Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sizilien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Vulkangestein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Léne Salina Bianco für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Léne Salina Bianco von Salvatore D'Amico

Dieser italienische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Gemüsesalat mit roter Beete oder Kohl-Rouladen.

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