Orvieto Secco - Sergio Mottura

L’Orvieto Secco della regione vinicola del Lazio si presenta nel bicchiere in un luminoso giallo paglierino. Questo uvaggio italiano accarezza il bicchiere con splendide note espressive di mirabella, pesca, limone e mela. Si aggiungono sentori di basilico e menta/melissa.

Il Sergio Mottura Orvieto Secco si presenta all’assaggiatore piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o magro, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato appare meravigliosamente croccante. Il finale di questo bianco della regione vinicola del Lazio convince infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione dell’Orvieto Secco di Sergio Mottura

La base per l’uvaggio Orvieto Secco, di prima classe e meravigliosamente equilibrato, di Sergio Mottura è costituita da uve Grechetto e Trebbiano. Nel Lazio le viti che danno origine alle uve per questo vino crescono su terreni vulcanici. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Sergio Mottura Orvieto Secco

Questo vino italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a gratin di spinaci alle mandorle, omelette con salmone e finocchio o merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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