Garganega - Quota 101

Con il Quota 101 Garganega arriva nel bicchiere un vino bianco biologico di prima classe. Esso rivela un colore meravigliosamente brillante, giallo platino. Il primo naso del Garganega mostra note di albicocca e acacia. Alle sfumature fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori nuance fruttato-balsamiche.

Questo vino convince per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un sapore eccellente non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente croccante e carnosa. Nel finale questo vino della regione vinicola del Veneto entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono note di acacia e albicocca. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Quota 101 Garganega

La base del bilanciato Garganega del Veneto sono uve del vitigno Garganega. Le uve crescono in condizioni ottimali in Veneto. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in suoli di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, il Garganega può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Garganega di Quota 101

Gustate al meglio questo vino bianco biologico italiano ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, curry di pesce al cocco e lime o involtini di cavolo.

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