Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

Il biologico Enrico VI Barolo, creato dalla mano di Cordero di Montezemolo, scintilla nel bicchiere con un fitto rosso rubino. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate archetti sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo vino rosso del Piemonte entusiasma con sentori di prugna, amarena e mora. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono cannella, liquirizia ed eucalipto.

Al palato l’Enrico VI Barolo di Cordero di Montezemolo esordisce piacevolmente secco, strutturato e aromatico. Potente e sfaccettato, questo vino rosso vellutato si presenta al palato. Nel finale, questo vino rosso giovane della regione vitivinicola Piemonte conquista infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente i richiami all’amarena e alla prugna.

Vinificazione del Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Questo vino rosso punta chiaramente i riflettori su un solo vitigno, e cioè il Nebbiolo. Per questo vino in purezza eccezionalmente potente di Cordero di Montezemolo sono state raccolte solo uve perfette. Senza dubbio l’Enrico VI Barolo è determinato anche dal clima e dallo stile enologico del Barolo DOCG. Questo italiano può, nel migliore dei sensi, essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato. Dopo la maturazione in botte, segue ancora un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per uno sformato di spinaci alle mandorle, couscous di verdure con polpette di manzo o pasta con polpettine di salsiccia.

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