Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

Der biologisch erzeugte Enrico VI Barolo aus der Feder von Cordero di Montezemolo schimmert mit dichtem Rubinrot ins Glas. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus dem Piemont begeistert mit Anklängen von Pflaume, Sauerkirsche und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Zimt, Lakritz und Eukalyptus hinzu.

Am Gaumen startet der Enrico VI Barolo von Cordero di Montezemolo angenehm trocken, griffig und aromatisch. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Sauerkirsche und Pflaume.

Vinifikation des Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Nebbiolo. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen sortenreinen Wein von Cordero di Montezemolo wurde nur makelloses Traubenmaterial geerntet. Ohne Frage wird der Enrico VI Barolo auch von Klima und Weinbaustil Barolo DOCG bestimmt. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine lange Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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