Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Con il Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Esso offre un colore rosso rubino meravigliosamente denso. Nel bicchiere questo vino rosso di Cascina Gilli rivela aromi di more e lamponi, accompagnati da vaniglia. Il Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato, questo vino rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente setosa e carnosa. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola del Piemonte conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono richiami al lampone e alla mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dovute ai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, ovvero il Barbera. Per questo vino monovarietale eccezionalmente potente di Cascina Gilli sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Piemonte. Qui le viti affondano le proprie radici in profondità in terreni argillosi. Dopo la vendemmia, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 9 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Questo vino italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, boeuf bourguignon o stufato d’agnello con ceci e fichi secchi.

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