Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

Nel bicchiere il Civitella D'Agliano Rosso della casa Sergio Mottura svela un colore rosso porpora brillante. Il bouquet di questo vino rosso del Lazio conquista con sfumature di prugna. Seguendo oltre la sua aromaticità, si aggiungono caffè/moka, ribes rosso e liquirizia.

Il Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o spoglio, bensì rotondo e morbido. Al palato la texture di questo vino rosso equilibrato si rivela splendidamente setosa, vellutata e densa. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola del Lazio entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente cenni di prugna. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Questo vino rosso equilibrato dall’Italia viene vinificato biologicamente a partire dal vitigno Merlot. Nel Lazio le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di origine vulcanica. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Questo vino italiano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, peperoni ripieni oppure punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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