Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

Im Glas offenbart der Civitella D'Agliano Rosso aus dem Hause Sergio Mottura eine leuchtend purpurrote Farbe. Das Bukett dieses Rotweins aus Latium zieht in den Bann mit Nuancen von Pflaume. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Kaffee/Mokka, Rote Johannisbeere und Lakritz hinzu.

Der Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso präsentiert sich dem Weinliebhaber herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig, samtig und dicht. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Latium schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Merlot vinifiziert. In Latium wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gefüllten Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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